红烧鲈鱼的做法

鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。好吃的鲈鱼要如何做呢?下面觅食录小编告诉你红烧鲈鱼的做法。

红烧鲈鱼的做法

材料

鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。

做法

(1)鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

(2)姜、蒜切丝待用。

(3)锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

(4)倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。

(5)锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。

糖醋鲈鱼的做法

材料

鲈鱼650克、食盐、料酒、水淀粉、番茄沙司适量、水1碗、小葱、白糖、植物油适量。

做法

(1)鲈鱼处理好清理干净后，两面各划4刀，抹盐，料酒腌20分钟左右。

(2)葱切丝用清水浸泡备用。

(3)腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉。

(4)热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。

(5)锅里留底油，倒入番茄沙司炒匀，加一碗水烧开。

(6)调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠即可。

(7)浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

鲈鱼的副作用

鲈鱼+奶酪:引发痼疾

鲈鱼+蛤蜊:会导致铜、铁流失

鲈鱼+奶酪:会影响钙吸收

鲈鱼+奶油:会影响钙吸收