黄豆酱蒸鲈鱼的做法

鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。你都知道鲈鱼的哪些做法呢?下面觅食录小编告诉你黄豆酱蒸鲈鱼的做法。

黄豆酱蒸鲈鱼的用料

黄豆酱蒸鲈鱼的做法步骤

1.准备材料;

2.鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快;

3.铺上姜丝和葱白;

4.加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上;

5.烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖;

6.时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁;

7.淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);

8.铺上葱花和红椒丝;

9.煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。

黄豆酱蒸鲈鱼的做法小贴士

1、蒸鱼要水开再进锅;

2、一般500克的鱼，大火蒸8分钟左右即可，关火后先不要开盖，让鱼在里面虚蒸3分钟再出锅;

3、最后要淋入滚油才够香。

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