酱烧鲈鱼的做法

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐酱烧鲈鱼的做法。

酱烧鲈鱼的用料

酱烧鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼清洗干净

2.用剪刀剪开鲈鱼的腹部

3.将内脏、鱼鳃都清洗干净

4.将鱼切成段状

5.加入白酒

6.葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用

7.在鱼身上撒葱姜腌制

8.锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香

9.放入蒜粒爆香

10.放入甜面酱

11.不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠

12.加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟

13.鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅

酱烧鲈鱼的做法小贴士

1、鱼事先用白酒和葱姜腌制，可以去除鲈鱼的土腥味，因为鲈鱼是两合水里生长，带有淡水鱼的土腥味

2、不用其他多余调料，只用甜面酱烧至，就可以烧出美味的鲈鱼

3、少许的辣椒和大蒜不可少，给鲈鱼去腥提鲜用的

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