紫苏黄瓜煮泥鳅的做法

泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。你都知道哪些泥鳅的做法呢?下面觅食录小编告诉你紫苏黄瓜煮泥鳅的做法。

紫苏黄瓜煮泥鳅的用料

紫苏黄瓜煮泥鳅的做法步骤

1.紫苏、泥鳅洗净。

2.黄瓜去皮切片，姜切丝。

3.泥鳅加水下高压锅，加入葱和姜丝。

4.加入适量料酒中火煮泥鳅(快要上汽即可关火)

5.泥鳅煮至肉软烂。

6.另起锅，下油炒黄瓜。

7.黄瓜稍炒，将煮好的泥鳅倒入黄瓜同煮。

8.加入紫苏断生，调入适量盐和味精。

紫苏黄瓜煮泥鳅的做法小贴士

用高压锅煮泥鳅很快烂，未上汽就必须关火。

泥鳅的处理方法

泥鳅买来后，先放在大桶里养几天，期间可以换水，放少许盐，目的是可以使泥鳅吐吐泥，顺便杀杀菌，尽量用桶不用盆，防止泥鳅挣扎窜出。

三四天后，就可以处理了：沥干水，视泥鳅量多少直接下盐撒泥鳅身上，出于自保，它们会拼命挣扎，并分泌大量粘液，直至所有的都停下来，已经全部杀死(有点残忍，但是为了自己的爱鱼，只能委屈他们了)。

拿一个事先准备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状，长把，因为常见，就不上图了)，在桶里来回搅动，你会看到泡沫越来越多，搅动的力度要适当而且均匀。几分钟后，基本就可以了。捡出一条，用清水洗净，如果还有粘液，继续搅动，如果已经干净，可以进行下一步。

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