椒盐泥鳅的做法

泥鳅体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。你都知道哪些泥鳅的做法呢?接下来觅食录小编为你分享的做法。

椒盐泥鳅的用料

椒盐泥鳅的做法步骤

1.泥鳅买回来放上姜养一晚上吐泥。

2.这是已经干净的泥鳅。

3.先倒入锅中。

4.加盖开火，这时的泥鳅会乱跳。

5.待没有动静了开盖先干煸一分钟。

6.然后加入油炸。

7.待炸至约二分钟时盖上盖让水蒸汽都到盖上了。

8.开盖，这是的泥鳅已经很香脆了，把油滤出，撒上椒盐炒匀即可。

9.上菜，好香脆，酥到骨头都可以吃呢!

椒盐泥鳅的做法小贴士

泥鳅买回来如果要养一晚上，可以放上一二片姜，让泥鳅精神点。

泥鳅的处理方法

泥鳅买来后，先放在大桶里养几天，期间可以换水，放少许盐，目的是可以使泥鳅吐吐泥，顺便杀杀菌，尽量用桶不用盆，防止泥鳅挣扎窜出。

三四天后，就可以处理了：沥干水，视泥鳅量多少直接下盐撒泥鳅身上，出于自保，它们会拼命挣扎，并分泌大量粘液，直至所有的都停下来，已经全部杀死(有点残忍，但是为了自己的爱鱼，只能委屈他们了)。

拿一个事先准备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状，长把，因为常见，就不上图了)，在桶里来回搅动，你会看到泡沫越来越多，搅动的力度要适当而且均匀。几分钟后，基本就可以了。捡出一条，用清水洗净，如果还有粘液，继续搅动，如果已经干净，可以进行下一步。

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