冬瓜烧泥鳅的做法步骤

泥鳅体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。你都知道哪些泥鳅的做法呢?接下来觅食录小编为你分享冬瓜烧泥鳅的做法步骤。

冬瓜烧泥鳅的用料

冬瓜烧泥鳅的做法步骤

1.泥鳅剖冼干净，切少许姜末放上。

2.冬瓜去皮切块。

3.坐锅热油。

4.入姜、蒜煸香。

5.入泥鳅翻炒。

6.倒入啤酒(用啤酒代替料酒，更鲜香)。

7.略煮后去浮沫。

8.倒入冬瓜块。

9.入生抽。

10.入老抽、只要一点点。

11.翻炒均匀，盖锅盖略煮。

12.汤汁略收的时候，入糖调味。

13.起锅装盆，用香菜装饰下。

冬瓜烧泥鳅的做法小贴士

做红烧的菜，我喜欢生抽、老抽搭着用，生抽提鲜、老抽上色。

泥鳅的简介

泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，是日本、朝鲜河东南亚诸国常见的小型淡水鱼类。可入药。

泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鱼类。

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