香爆泥鳅的做法

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。你想看看泥鳅怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享香爆泥鳅的做法。

香爆泥鳅的用料

香爆泥鳅的做法步骤

1.把生姜、大蒜、辣椒放进油锅里爆出香味

2.然后把洗好的泥鳅放进去

3.用大火把油鳅爆至五分熟

4.然后加入料酒与生抽

5.再加入适量的糖烧至汤汁收的差不多

6.再撒入香葱即可起锅了

香爆泥鳅的做法小贴士

注：洗泥鳅的时候可以在泥鳅里加入一点木屑，这个可以有效的去除泥鳅身上的那一层滑的物质

泥鳅的处理方法

泥鳅买来后，先放在大桶里养几天，期间可以换水，放少许盐，目的是可以使泥鳅吐吐泥，顺便杀杀菌，尽量用桶不用盆，防止泥鳅挣扎窜出。

三四天后，就可以处理了：沥干水，视泥鳅量多少直接下盐撒泥鳅身上，出于自保，它们会拼命挣扎，并分泌大量粘液，直至所有的都停下来，已经全部杀死(有点残忍，但是为了自己的爱鱼，只能委屈他们了)。

拿一个事先准备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状，长把，因为常见，就不上图了)，在桶里来回搅动，你会看到泡沫越来越多，搅动的力度要适当而且均匀。几分钟后，基本就可以了。捡出一条，用清水洗净，如果还有粘液，继续搅动，如果已经干净，可以进行下一步。

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