清蒸鲈鱼的精选做法图解步骤

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?下面觅食录小编为你整理了清蒸鲈鱼精选做法图解步骤。

清蒸鲈鱼的精选做法用料

清蒸鲈鱼的精选做法步骤

1.食材准备

2.将鱼处理好，内脏黑膜去掉

3.，鱼背上切三刀，加少许盐，

4.稍加点料酒

5.加入调味酱油，进行腌制

6.在蒸鱼盘上放上葱与姜丝

7.将腌制好的鱼放在蒸鱼盘上，放上姜丝

8.锅中烧开水，后将腌好的鱼放入

9.大火八分钟，

10.另起油锅，放剪成小段的干辣椒段，炸香锅

11.在鱼身上放上事前准备好的葱丝，将爆香的油淋在鱼上，就可以上桌了。

鲈鱼的选购方法

优质鲈鱼

1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。

2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。

3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。

4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。

劣质鲈鱼

1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。

2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。

4、冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。