椒盐海鲈鱼的做法

我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，海水鲈鱼以河北海域的为佳。你都知道鲈鱼的哪些做法呢?接下来觅食录小编为你分享椒盐海鲈鱼的做法。

椒盐海鲈鱼的用料

椒盐海鲈鱼的做法步骤

1.海鲈鱼去内脏，刮鳞，清洗干净。

2.鲈鱼去头尾，中断切1厘米厚的片，放在盆中，再加入盐，黄酒，姜片抓匀，煨30分钟。

3.花椒粒在锅中干炒至焦黄色，放凉，擀成末，再加入盐和熟芝麻混合成芝麻盐蘸料。

4.煨好的鱼片放在厨房纸上，吸去上面的水份。

5.锅中油烧至6成热，放入鱼片炸制两面金黄。

6.捞出放厨房纸上，吸去上面的油脂。

7.蘸上芝麻盐美美的享用吧。

椒盐海鲈鱼的做法小贴士

1.炒至花椒时，焦黄就可以了，千万不要炒糊了，炒糊了就没有麻麻的口感了。

2.炸鱼片时，油温要略高些，鱼片才不会粘锅，下入鱼块先不要着急翻动，要等鱼块定形再翻面

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