火腿蒸鲈鱼的做法

鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。你都知道鲈鱼的哪些做法呢?下面觅食录小编告诉你火腿蒸鲈鱼的做法。

火腿蒸鲈鱼的用料

火腿蒸鲈鱼的做法步骤

1.将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断)，用盐和海天古道料酒一起腌渍10分钟。

2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入海天蒸鱼豉油。

4.最后浇上一层热油即可。

最常见的四种鲈鱼:

1.海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。

2.松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。

3.大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。

4.河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。

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