豆腐焖泥鳅的做法

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。你都知道哪些泥鳅的做法呢?下面觅食录小编告诉你豆腐焖泥鳅的做法。

豆腐焖泥鳅的用料

豆腐焖泥鳅的做法步骤

1.泥鳅买回来后养两天把泥吐净，在用水把泥鳅表面冲洗干净。

2.把洗干净的泥鳅用一勺盐腌制20分钟让其入味。(放盐腌制泥鳅时一定要盖上盖子，因为泥鳅会蹦跳出来)

3.把锅烧热放油放姜片爆炒出香味，然后把泥鳅倒放锅里用中火煎。

4.煎黄一面后再翻另一面煎黄，把煎好的泥鳅盛盘待用。

5.锅另起油烧热倒入豆腐加盐双面煎黄，盛盘待用。

6.把油烧热放入切成姜丝，大蒜和葱段炒出香味。

7.把煎好的泥鳅倒入锅里一起翻炒匀。

8.倒入黄酒，生抽。

9.继续翻炒入味。

10.倒入豆腐一起翻炒。

11.加入一小碗清水。

12.盖上锅盖焖10分钟。

13.最后加入泡辣椒。

14.继续翻炒匀，最后加入鸡精炒匀。

15.盛盘撒上葱花即可食用。

豆腐焖泥鳅的做法小贴士

用盐把泥鳅先腌过才入味。

盐腌制泥鳅时一定要盖上盖子要不然你会全厨房抓泥鳅。

在煎泥鳅时一定煎黄一面再翻另一面煎黄。

最后起锅时可以尝尝味道，不够味时可以另加少许调料。

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