正宗川菜香辣泥鳅的做法

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。你都知道哪些泥鳅的做法呢?下面觅食录小编告诉你正宗川菜香辣泥鳅的做法。

正宗川菜香辣泥鳅的用料

正宗川菜香辣泥鳅的做法步骤

1.泥鳅洗净

2.用刀把内脏弄出来

3.全部处理干净

4.油锅烧热，放进泥鳅小火煎熟

5.沥干油盛出备用

6.另备油锅，烧热

7.下姜丝爆香

8.倒入泥鳅，稍稍翻炒

9.倒进剁椒

10.淋入少许水，不盖锅盖，烧至收汁

11.撒入葱花即可起锅

正宗川菜香辣泥鳅小贴士

1、煎泥鳅时一定要小火，慢慢煎熟

2、不盖锅盖泥鳅做出来口感酥脆，香辣十足