香煎喼汁鲈鱼的做法

鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，味鲜美，是西餐常用鱼之一。你了解鲈鱼的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享香煎喼汁鲈鱼的做法。

香煎喼汁鲈鱼的用料

香煎喼汁鲈鱼的做法步骤

1.食材：鲈鱼。

2.热锅。

3.倒入适量的橄榄油。

4.放入鲈鱼。

5.盖锅盖，文火慢煎。

6.煎至双面金黄，倒入适量的喼汁。

7.盖锅盖，小火煎至入味。

8.揭盖，即可关火。

9.盛入盘子里，上桌后就了美美享用啦。

鲈鱼的选购方法

优质鲈鱼

1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。

2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。

3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。

4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。

劣质鲈鱼

1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。

2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。

4、冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。