热炝鲈鱼的做法

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。好吃的鲈鱼要如何做呢?现在觅食录小编给你推荐热炝鲈鱼的做法。

热炝鲈鱼的用料

热炝鲈鱼的做法步骤

1.准备材料，青菜洗净焯烫过凉水备用，葱姜蒜切末，干辣椒切小段，将加饭酒、高汤或者清水、生抽、盐混合拌匀成调料汁备用。

2.鲈鱼洗净后，从尾部去骨切片。

3.再将鱼肉一刀切不断，一刀切断，这样就成了鱼片。

4.炒锅内放入水烧开，放入葱姜蒜末、盐和料酒。

5.放入鱼头、鱼骨、鱼尾先焯烫熟后捞起，装入垫了青菜的盘里备用。

6.再放入鱼片焯熟，捞起装入盘里。

7.油锅烧热，放入干辣椒和花椒小火慢慢煸炒慢炸至出香味。

8.趁热倒到鱼片上。

9.再倒入事先调好的调料汁。

热炝鲈鱼的做法小贴士

鱼片尽量切薄，入水即熟。

鲜鲈鱼肉细多汁，尽量不要用太多调料，这样才能保持本来的鲜美。

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