清蒸泥鳅的做法

泥鳅的肠子通常前半段用来消化食物，后半段用来呼吸。你了解泥鳅的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐清蒸泥鳅的做法。

清蒸泥鳅的用料

清蒸泥鳅的做法步骤

1.泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦;

2.蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥;

3.水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦;

4.把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液;

5.然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟;

6.蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了;

7.蒸的时候准备好葱花，辣椒圈;

8.锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫;

9.在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油;

10.最后把烧滚的热油淋在上面即可!

泥鳅的处理方法

泥鳅买来后，先放在大桶里养几天，期间可以换水，放少许盐，目的是可以使泥鳅吐吐泥，顺便杀杀菌，尽量用桶不用盆，防止泥鳅挣扎窜出。

三四天后，就可以处理了：沥干水，视泥鳅量多少直接下盐撒泥鳅身上，出于自保，它们会拼命挣扎，并分泌大量粘液，直至所有的都停下来，已经全部杀死(有点残忍，但是为了自己的爱鱼，只能委屈他们了)。

拿一个事先准备好的那种刷马桶的硬毛刷(当然是新的。刷头球状，长把，因为常见，就不上图了)，在桶里来回搅动，你会看到泡沫越来越多，搅动的力度要适当而且均匀。几分钟后，基本就可以了。捡出一条，用清水洗净，如果还有粘液，继续搅动，如果已经干净，可以进行下一步。

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