泥鳅活动适温在18℃~30℃。在水温25℃~28℃时生长最快,30℃以上,即钻入泥底或草丛中栖息。好吃的泥鳅要如何做呢?下面觅食录小编告诉你川菜辣红烧泥鳅的做法。

川菜辣红烧泥鳅的用料

川菜辣红烧泥鳅的做法步骤

红烧泥鳅的做法步骤1

1.青红椒备好待用(切片)。

红烧泥鳅的做法步骤2

2.芹菜备好待用(切段)。

红烧泥鳅的做法步骤3

3.葱姜蒜背好待用。

红烧泥鳅的做法步骤4

4.活泥鳅,撒上盐(大约30克),赶紧盖上盖(以防窜出)。

红烧泥鳅的做法步骤5

5.听不到动静了,再打开盖子,宰杀。

红烧泥鳅的做法步骤6

6.宰杀完以后,用开水烫一下。

红烧泥鳅的做法步骤7

7.去掉粘膜后,清理干净。

红烧泥鳅的做法步骤8

8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下,大约15分钟。

红烧泥鳅的做法步骤9

9.上油锅,下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。

红烧泥鳅的做法步骤10

10.下泥鳅翻炒,再放入料酒翻炒。

红烧泥鳅的做法步骤11

11.再放入青红椒、芹菜翻炒。

红烧泥鳅的做法步骤12

12.放入鸡精翻炒。

红烧泥鳅的做法步骤13

13.放入酱油、白糖翻炒。

红烧泥鳅的做法步骤14

14.放入白酒焖一会。

红烧泥鳅的做法步骤15

15.出锅前放入盐调味,再放入葱蒜翻炒出锅。

红烧泥鳅的做法步骤16

16.上桌。

泥鳅的营养价值:

1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份,具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用,成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用,可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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3.家常泥鳅的做法

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5.关于泥鳅的做法

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