湖北菜水煮泥鳅的做法

泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。你了解泥鳅的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐湖北菜水煮泥鳅的做法。

湖北菜水煮泥鳅的用料

湖北菜水煮泥鳅的做法步骤

1.将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。

2.芹菜洗净切成小段

3.大蒜切成片

4.四川豆瓣酱是这道菜必不可少的

5.锅中放油中大火烧至七成热，下入豆瓣酱大蒜煸炒出香味

6.在放入泡椒一起煸炒出红油

7.下小茴香

8.下泥鳅、加入一大匙绍兴黄油、白糖、生抽、加约半杯汤或水用中火烧(不加盖)。

9.烧干汤汁至亮油时，下芹菜段(注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅，千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美)

10.翻炒匀后起锅装盘，撒上花椒粉淋上热油即可

泥鳅的适用人群

一般人群均可食用

1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，因为它有助于生长发育。

2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。

3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

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