香椿煎泥鳅的做法

泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用;应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。你都知道哪些泥鳅的做法呢?下面觅食录小编为你整理了香椿煎泥鳅的做法。

香椿煎泥鳅的用料

香椿煎泥鳅的做法步骤

1.香椿切碎。

2.姜蒜分别切碎。

3.干黄椒剪碎。

4.将泥鳅倒入热锅中烫死。

5.用小刀把泥鳅的肚肠去除，并用清水冲洗干净，沥干水分备用。

6.中火热油(比炒菜略多一点)，把处理好的泥鳅倒入煎熟。

7.倒出多余的油，留少量油。

8.继续煎，边煎边用炒勺把泥鳅打扁。

9.煎至一面金黄时翻放点盐。

10.翻一面煎到两面都金黄，并酥脆时烹米酒。

11.倒入姜末、蒜末、干黄椒段、香椿，翻炒均匀即可。

香椿煎泥鳅的做法小贴士

1、烫泥鳅的时候要加盖，否则泥鳅受热会从锅里跳出来，再满地活捉，那就不好了。

2、如果不去除泥鳅的肚肠，买回来先用清水养几天，让泥鳅吐出泥沙。

3、煎的时候要注意火候，中火为好，不要煎糊了。

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