香辣黄鳝的做法

黄鳝血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)。你了解黄鳝的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐的做法步骤。

香辣黄鳝的用料

香辣黄鳝的做法步骤

1.黄鳝鱼去头去尾，清理掉内脏(这一步让鱼贩给弄)，洗净切成段，小米辣洗净切碎，生姜去皮洗净切碎，大蒜去皮切碎，大葱去掉老皮洗净切碎;

2.小碗中放入味极鲜酱油2勺，香醋1勺，蚝油1勺，少许白糖，搅匀成碗汁备用;

3.炒锅中放少许油，烧热后放入鳝鱼段煸炒出水分，盛出备用;

4.另起一锅，放入适量油，下入姜末葱末小米辣炒香;

5.放入鳝鱼段进行煸炒;

6.放入调好的味汁;

7.中火至鳝鱼段入味后，放入蒜末和剩下的小米辣炒匀;

8.最后放入少许盐进行调味;

9.翻炒均匀，收干汤汁;

10.盛入盘中即可享用了~!

黄鳝的营养价值

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

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