鲈鱼开屏怎么做

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐鲈鱼开屏的做法步骤。

鲈鱼开屏的用料

鲈鱼开屏的做法步骤

1.海鲈鱼一条，不要超过1000克。

2.不要开膛。将鱼的头部，尾部切下来，身子部分从背部用锋利一点的刀切成窄条，腹部不要切断，将鱼洗净。

3.洋葱，姜切成丝，放入小盆中，将切好的鱼也放入小盆，放入料酒，盐，白胡椒粉腌制1个小时。

4.将配料切好，备用。

5.腌制好的鱼摆入盘中，将切好的火腿片，姜片也放入盘中，上锅蒸。锅开计时15分钟。

6.用自己炸的五仁韩国辣酱调汁，备用。

7.15分钟到，将蒸好的鱼拿出来，放入调好的酱汁和切好的葱丝。另用油锅，将油烧热，浇在鱼的身上。

8.最后在鱼的嘴里放上一个红枣做装饰，上桌喽。味道很鲜美。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

铜

鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

EPA和DHA

富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

蛋白质

鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

不饱和脂肪酸

鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

胶原蛋白

胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。

鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力

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