黄鳝焗饭的做法

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。好吃的黄鳝要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享黄鳝焗饭的做法。

黄鳝焗饭的用料

黄鳝焗饭的做法步骤

1.1、新鲜的野生黄鳝哦

2.2、用剪刀剪一下尾巴让它在锅里游下出血，这个或者您看了有点血腥，但黄鳝最重要还是它的血哦，所以在宝宝一岁时第一次吃黄鳝粥，老妈特意交代我一定要用这血来熬粥才最好。

3.3、在鳝鱼游出血的过程中，准备姜汁、蒜蓉、紫苏

4.4、鳝鱼血另用碗装起备用

5.5、锅里加点水加热一下，让黄鳝不能再乱动

6.6、因为咱不是专业户会直接去骨，所以只能一步步来，哈哈、、、基本晕死掉的黄鳝用剪刀剪开肚去内脏洗干净

7.7、清洗干净的黄鳝在背上起刀后切成一小段一小段

8.8、切好的黄鳝加适量盐、油、酱油、蒜蓉、紫苏和姜汁拌均匀腌半小时以上

9.9、半小时后准备煮饭啦，一小杯米，刚好差不多二碗饭，这是我和宝宝的量，因为宝爸上班不在家

10.10、像血米吗?不加水哦，直接用血水来煮饭

11.11、煮饭过程中准备用来装饰的胡萝卜

12.12、边料胡萝卜我切成丁和装饰用的胡萝卜加几片肉片煮熟

13.13、在煮饭时电饭煲起蒸气后就可以加腌制好的黄鳝，饭跳制后先不要断电，再继续通电焖十分钟就可以了

14.14、加入葱花香菜后把黄鳝和饭搅拌均匀，如果不够盐味可以加点盐或者酱油

15.15、用个小碗装饭时压实它，然后把碗倒扣过来放碟上就可以了哦，然后加煮熟的胡萝卜装饰，宝宝说“妈妈，你好棒吖，还会做星星和月亮”哈哈

黄鳝的功效与作用

1.增强记忆力

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.糖尿病患者理想食品

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保护视力

可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

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