鲈鱼豆腐汤的做法

鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。好吃的鲈鱼要如何做呢?下面觅食录小编告诉你鲈鱼豆腐汤的做法。

鲈鱼豆腐汤的用料

鲈鱼豆腐汤的做法步骤

1.把鲈鱼清洗干净切段

2.豆腐，大蒜和姜都切好备用

3.热油锅

4.下大蒜和姜下去暴下

5.下入鲈鱼下去稍微煎下.

6.煎好倒入适量的水下去煮

7.煮到鱼差不多熟的时候把豆腐放下去再小火慢慢煮

8.煮到汤稍微奶白色时放点盐调味即可.

9.起锅.撒点香菜.

10.完成1

11.完成2

鲈鱼的选购方法

优质鲈鱼

1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。

2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。

3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。

4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。

劣质鲈鱼

1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。

2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。

4、冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。

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