泡椒鲈鱼的做法

鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。好吃的鲈鱼要如何做呢?下面觅食录小编为你整理了泡椒鲈鱼的做法。

泡椒鲈鱼的用料

泡椒鲈鱼的做法步骤

1.泡辣椒，泡姜，老姜，大蒜和郫县豆瓣酱备用。

2.鲈鱼和香葱洗净备用。

3.把泡姜，泡辣椒，葱白，大蒜切成沫。

4.鲈鱼去鳞去腮去内脏，在其左右各切一刀至骨，洗净控干水份。

5.把切好的姜片和葱在鱼身上反复的擦抹去其腥味。

6.把锅烧热，倒入金龙鱼黄金比例调和油。

7.放入豆瓣酱用小火煸炒出香味，在加入泡辣椒，姜沫继续煸炒。

8.加入大蒜沫。

9.再倒入一小碗清水，煮开。

10.加入料酒，酒酿。

11.再加入胡椒粉，白醋。

12.芹菜切成细沫。

13.调入白糖，用清水和生粉勾成薄芡。

14.最后加入葱白和芹菜沫，炒匀盛盘备用。

15.把清水烧开放入姜片，放少许盐，把鲈鱼放入水中。

16.为了让鱼更鲜美，倒入金龙鱼黄金比例调和油，煮6分钟。

17.把鱼装入盘中，浇上做好的辣椒汁在鱼身上。

18.最后撒上葱沫，美味营养的泡椒过水鲈鱼趁热食用。

鲈鱼的食疗方

1.鲈鱼有治消化不良的功效：鲈鱼1条，去内脏及鳞，加葱、姜，久煎极熟，吃肉喝汤。每日1次。

2.鲈鱼治小儿疳积、消瘦的功效：鲜鲈鱼肉50克，牡蛎20克，陈皮10克，同煮汤食用。

3.鲈鱼有治脾虚止泻、慢性胃痛的功效：鲈鱼肉50克，白术15克，陈皮10克，同煮汤食用。

4.治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼1条，去鳞、鳃及肠杂，北芪40克，盐、水各适量，同蒸熟食用。

5.鲈鱼有治小儿百日咳的功效：鲈鱼鳃不洗晒干，水煎服;或焙黄研末开水冲服。每次用鳃1个，每日2次。

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