蒜苗烧黄鳝的做法

鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。你都知道哪些黄鳝的做法呢?下面觅食录小编为你整理了蒜苗烧黄鳝的做法。

蒜苗烧黄鳝的用料

蒜苗烧黄鳝的做法步骤

1.黄鳝冲洗干净(在买黄鳝时，可以让摊主杀好，或者剪段)。

2.锅内加水加盐5克，加黄酒，把水烧开关火。

3.黄鳝倒入锅内烫一下，烫个3、4秒就够了。

4.黄鳝烫好后在水下冲洗，把覆盖在黄鳝身上白色的皮去掉。

5.蒜苗切段，冲洗干净。

6.中火，锅内倒入适量的油。

7.等油温4、5成时，倒入蒜苗煸炒，炒至蒜苗微微有些发软后盛出。

8.锅内留油，中火，接着倒入黄鳝煸炒。

9.锅内加入黄油，秘制红烧汁，老抽，生抽，盐(1克)，糖、

10.加入调料后煸炒，煸炒均匀后加盖焖约40~50秒。

11.加入之前炒好的蒜苗，撒少许胡椒粉。

12.大火，煸炒，煸炒均匀后加一小勺明油，快速煸炒起锅装盘。

黄鳝的营养价值：

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

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