洋葱爆黄鳝的做法

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。你了解黄鳝的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了洋葱爆黄鳝的做法。

洋葱爆黄鳝的用料

洋葱爆黄鳝的做法步骤

1.黄鳝沥干水份，撒盐

2.腌制片刻

3.倒入锅里盖上盖子，开中火炕几分钟

4.冲洗干净，沥干水份

5.冷油放黄鳝

6.煎至酥脆

7.洋葱洗净切小块;姜去皮洗净切丝;大蒜籽去皮洗净切碎

8.起油锅，放姜蒜煸香

9.放洋葱翻炒均匀

10.放黄鳝，撒盐翻炒均匀

11.放米酒翻炒均匀

12.放蚝油翻炒均匀

13.放生抽翻炒均匀

14.放干辣椒翻炒均匀，起锅装盘即可

15.慢慢享用吧!

黄鳝的基本介绍

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。

鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。还有一种为山黄鳝目前只在云南陇川县有分布，国内其他地区没有分布。

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