鲈鱼蒸山药的家常做法

鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，味鲜美，是西餐常用鱼之一。你了解鲈鱼的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享鲈鱼蒸山药的家常做法。

鲈鱼蒸山药的家常做法用料

鲈鱼蒸山药的家常做法步骤

1.鲈鱼一尾，切几刀，鱼肚那不要切断。

2.抹上盐、腌制15分钟。

3.山药切段。

4.生姜、大蒜子、干辣椒切末。

5.生姜、大蒜子、干辣椒、豆豉，热锅、温油、小火煸香。

6.将山药，摆好;配料浇在鱼上;再淋2勺米酒。大火沸水蒸15分钟

7.蒸好了。

8.点缀一下，有食欲吧。

鲈鱼的选购方法

优质鲈鱼

1、大小以750克左右最好,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质变粗糙。

2、鱼体流畅自然,无损伤,游动敏捷。身偏青色,鱼鳞有光泽、透亮。

3、若是海鲈鱼,可能有点海水气味或海藻味。

4、若是死鱼,鳃呈鲜红,表皮及鱼鳞无脱落,富有弹性,鱼眼清澈透明不混浊,没有红丝,无损伤痕迹的为好。

劣质鲈鱼

1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,为眼部受损伤的鱼。

2、尾巴呈红色,表明鱼儿身体有损伤,买回家后很快就会死掉。

3、鱼体溜长带点圆润,鱼腹太涨,说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料,很快会死掉。

4、冷冻的鱼块,肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。

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