酱焖酥鱼的做法

鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。好吃的鲈鱼要如何做呢?下面觅食录小编告诉你酱焖酥鱼的做法。

酱焖酥鱼的用料

酱焖酥鱼的做法步骤

1.鲈鱼一条

2.准备好配料

3.鲈鱼去鳞、内脏，洗干净，切块

4.煎锅中放油，将鱼块煎至两面金黄

5.锅中放没油，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香

6.调入甜面酱

7.番茄酱、糖，小火炒香，加多些醋和少许清水煮开后关火

8.电压力锅中铺上洋葱丝

9.放入煎好的鱼块

10.倒入煮好的汤汁，不要加太多的汁，盖过鱼就可以了，加盖，上气后15分钟即可

酱焖酥鱼的做法小贴士

1、酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小

2、炒汁的时候要多放醋，这样才能把鱼焖酥，放了番茄酱，这样做出的菜不仅颜色鲜艳，而且

甜酸的口味更惹人喜欢。这可是色泽鲜亮的秘诀哟。

3、此菜用的是高压锅，锅内的压力可以在短时间内将鱼骨头炖酥炖烂，不要加太多的汁，盖过

鱼就可以了，时间要根据鱼的大小和重量调节

4、鱼要完全冷却后才可以取出，热的时候取很容易将鱼弄碎

5、如使用不粘锅内胆可省略铺洋葱，铺上防止粘锅

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