青蒜炒黄鳝的做法

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。你了解黄鳝的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了青蒜炒黄鳝的做法。

青蒜炒黄鳝的用料

青蒜炒黄鳝的做法步骤

1.黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。

2.清理好的黄鳝放案板上切成小段。

3.蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。

4.炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。

5.放入黄鳝段翻炒熟。

6.放入料酒翻炒翻炒。

7.放入酱油翻炒翻炒。

8.放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。

青蒜炒黄鳝的做法小贴士

1、花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。

2、豆瓣酱、酱油都含盐份，此菜依个人口味少放盐或不放盐。

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