家常烧鲈鱼的做法

鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。好吃的鲈鱼要如何做呢?下面觅食录小编告诉你家常烧鲈鱼的做法。

家常烧鲈鱼的用料

家常烧鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼去鳞，清理干净，在鱼身上切上三斜刀，小米椒切圈、生姜切片、蒜苗切段

2.锅内放入适量猪油

3.加入生姜片和蒜苗根爆香

4.等到油锅冒出白烟后再将鲈鱼放入

5.一面煎黄后再翻转鱼身(这期间要晃动几下锅身，以免粘锅)

6.倒入适量料酒

7.倒入热水(不能用冷水哦，用温水烧出来的鱼质会更加的鲜嫩)

8.大火将水烧开后加入适量盐调下味，转中小火慢炖4-5分钟(这时的汤汁会更加的浓白)

9.放入小米椒和蒜苗叶，开大火再将汤汁稍稍收下即可出锅(鲈鱼的味已经很鲜美，所以我没放鸡精了)

家常烧鲈鱼的做法小贴士

一、家烧类的切记一定要用猪油，这样烧出的汤汁更加浓白

二、入油爆香姜片后一定要锅内冒出少许白烟后才能将鱼放入，这样才不会使鱼身粘锅

三、一定要加热水鱼肉才会更加的鲜嫩

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