黄鳝丝素炒的做法

鳝鱼和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最为适合食用，你了解黄鳝的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了黄鳝丝素炒的做法。

黄鳝丝素炒的用料

黄鳝丝素炒的做法步骤

1.香菇泡至软。

2.冬笋切丝。

3.锅中水烧开放入冬笋丝焯烫沥干水分备用。

4.泡好的香菇去蒂，攥紧水分，用剪刀沿边缘旋转剪成细条。

5.全部剪好后，加入酱油，鸡精腌拌15分钟。

6.取一个小碗加入酱油，白糖，胡椒粉，鸡精，泡香菇水，和少许淀粉调成芡汁备用。

7.腌制好的香菇丝挤去水分，在放入碗中加入淀粉裹均匀。

8.锅中油烧热，放入香菇丝炸制呈褐色，捞出沥油。

9.炒锅倒油下入姜末煸炒出香味。

10.加入冬笋丝翻炒。

11.在放入炸好的香菇丝继续翻炒。

12.加入调好的芡汁翻炒。

13.淋入香油翻炒均匀关火。

14.盛入盘中后放上香菜段即可。

黄鳝丝素炒的做法小贴士

香菇泡发后第一遍水倒掉，然后再进行第二次浸泡，这时候的香菇水可以用来烹饪菜肴·

用剪刀剪香菇丝，可以旋转慢慢剪至，把香菇蒂去掉后，香菇变薄，就很容易操作了。

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