酱烧鲈鱼的家常做法

我们通常所说的鲈鱼分淡水和海水两类，淡水鲈鱼以上海松江为好，海水鲈鱼以河北海域的为佳。你都知道鲈鱼的哪些做法呢?接下来觅食录小编为你分享酱烧鲈鱼的家常做法。

酱烧鲈鱼的家常做法用料

酱烧鲈鱼的家常做法步骤

1.清除内脏，鱼鳞的鲈鱼一条，老豆腐一块。

2.鲈鱼两面切花刀，放入姜丝，料酒，盐，腌制20分钟。

3.老豆腐切1CM左右的厚块，用淡盐水浸泡备用。

4.香菜，生姜，小米椒洗净。香菜切段，生姜切片，小米椒切碎。大酱备用。

5.坐锅点火，倒入适量油，七成热时入腌好的鱼，小火慢煎。

6.两面煎黄后盛出备用。

7.下豆腐，两面煎黄后盛出。

8.锅中留油，入姜片，小米椒炝锅。

9.倒入适量水，烧开后倒入煎好的鱼和大酱。

10.汤水再次沸腾后转小火慢炖20分钟。

11.加入提前煎好的老豆腐。

12.15分钟后，加入1/2盐。

13.5分钟后，加入香菜，略煮后关火即可出锅享用了。

酱烧鲈鱼的家常做法小贴士

1：豆腐先煎再煮，不容易碎。煎过后还香，最好用老豆腐，耐煮。

2：鱼和豆腐是绝配，时间煮久一些，味道更鲜。

3：大酱有咸味的，后期调味需慎重。

1.鲈鱼的做法大全

2.好吃的鲈鱼的做法有几种

3.鲈鱼的四种做法

4.炖鲈鱼怎么做才好吃

5.清蒸鲈鱼的做法