黄鳝烧蒜的做法

黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。你都知道哪些黄鳝的做法呢?下面觅食录小编告诉你黄鳝烧蒜的做法。

黄鳝烧蒜的用料

黄鳝烧蒜的做法步骤

1.鳝鱼洗净

2.切段沥干水分

3.调料：盐，料酒，生粉拌一下

4.生粉一点点就好

5.拌好后待用

6.准备蒜瓣，扒好

7.锅烧干入油，油多点

8.中小火，入蒜瓣

9.不停的翻炒，不要糊掉

10.蒜瓣变这个颜色捞起

11.剩油，把腌过的鳝鱼倒进去

12.多翻炒一会

13.炸透盛出来放到砂锅里码几片姜

14.铁锅从新放点油炸些姜丝

15.褥两勺耗油

16.两勺酱油

17.一碗水

18.半勺十三香

19.黑胡椒多放点

20.烧开的汁倒入砂锅

21.倒入蒜瓣

22.小火慢炖

23.觉得颜色不够，加些红烧汁也可以

24.最后加些鸡精和盐

黄鳝烧蒜的做法小贴士

鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。

宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。

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