鳝鱼炒咸菜的做法步骤

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层。你了解黄鳝的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享鳝鱼炒咸菜的做法。

鳝鱼炒咸菜的用料

鳝鱼炒咸菜的做法步骤

1.咸菜洗净沥干，切碎

2.小鳝鱼洗净沥干备用

3.热锅热油，爆香葱姜蒜

4.倒入咸菜，料酒，少许盐翻炒均匀

5.装盘食用

黄鳝的基本介绍

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。

鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。还有一种为山黄鳝目前只在云南陇川县有分布，国内其他地区没有分布。

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