板栗炒黄鳝的做法

黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。你都知道哪些板栗炒黄鳝的做法呢?接下来觅食录小编为你分享板栗炒黄鳝的做法。

板栗炒黄鳝的食材准备

板栗炒黄鳝的具体做法步骤

1.板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下;

2.入开水中煮沸5分钟;

3.取出冲凉，去皮取肉;

4.鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用;

5.葱姜切段备用;

6.锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油;

7.把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油;

8.另起油锅，油热后，爆香葱姜蒜八角和红椒;

9.下入过油的鳝段和板栗翻炒;

10.烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色;

11.添加没过的热水煮开，转中火继续炖制;

12.至汤汁收过半，调入适量盐调味;

13.汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花即可出锅。

黄鳝的食疗作用：

1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

2、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。

4、其他功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

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