冷冻的鲈鱼怎么做好吃_冷冻的鲈鱼的家常做法步骤

鲈鱼虽小，名气颇大。南宋诗人范成大诗曰：“细捣橙荠有脍鱼，西风吹上四鳃鲈;当松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”对松江鲈鱼作了尽情的赞美。你都知道哪些鲈鱼的做法呢?接下来觅食录小编为你分享冷冻的鲈鱼怎么做好吃。

裹冷冻的鲈鱼怎么做：大茴香鲜味柠檬鲈鱼

材料

新鲜驴鱼1尾大茴香4支蛤利15个洋葱0.5颗柠檬2颗辣椒1支姜10片蒜5办海盐或香草盐适量白酒或米酒少量橄榄油少量鱼露一匙

做法

1先将鱼洗干净，去鳞片跟内脏(可以请鱼贩处理好)，在鱼身上斜切3-4刀，两面都是。用2大匙盐醃制到你准备好其他的材料。

2洋葱切丝，大茴香切大段，柠檬切片，辣椒+姜+大蒜等喜欢味道重的就切末也方便吃的时候味道刚好，不想太重就切片切段即可也方便挑掉。

3在烤盘上撒上橄榄油，将醃好的鱼洗净，淋上橄榄油+鱼露，重新上盐，这次两面薄层就好，将1/3大茴香+洋葱+辣椒+姜+大蒜+五颗蛤利+二片柠檬等放到鱼肚内

4其余2/3的材料，平均分布在烤盘的上与鱼的上方，包上铝铂纸，烤箱200度预热10分钟，入烤箱烤15-20分钟(看鱼的大小)，当然没有烤箱也可以清蒸。

5打开烤箱时，整个就是香味四溢，淋上柠檬汁，就可以上桌囉，加上香草与蛤利的鱼汤整个更鲜美喔。

冷冻的鲈鱼怎么做：清蒸鲈鱼

材料

海鲈1条葱姜蒜适量红椒少许

做法

1全鱼洗净，鱼身两面稍微抹盐，将鱼尾和部份鱼鳍剪去，鱼头切下

2从背部下刀切到腹部不要切断，剩一小部份黏住方便摆盘

3准备小段葱+红椒切粒状当成鱼身装饰，姜蒜切片铺底，或是一起置于盘内，摆盘呈现孔雀开屏状

4封保鲜膜，避免水蒸气掉入鱼肉，影响口感和味道，在炒菜锅上加水煮开，放上蒸架盖锅盖蒸8分钟，关火后闷2-5分钟，看到鱼肉确实变色熟透即可

冷冻的鲈鱼怎么做：茄汁鲈鱼

材料

鱼，盐，味精，山芋粉，酱油，糖，番茄汁

做法

1.将鱼洗净，打上花刀.稍抹点盐，味精.

2.在鱼身上蘸满山芋粉后，下热油锅，2面煎金黄.待用.

3.另起油锅，见热，将剁好的蒜头粒炸香.

4.倒入番茄汁2大汤匙，少许调好的湿山芋粉汁，一点酱油，盐，糖，不停的搅动，见粘稠，关火.

5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上，即可.

鲈鱼的营养价值

鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

铜

鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

EPA和DHA

富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

蛋白质

鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

不饱和脂肪酸

鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

胶原蛋白

胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。

鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力维生素和矿物质。

吃鲈鱼的好处

1、补脑

鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。

2、补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

3、维持神经系统的正常

铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

4、益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

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