鳝鱼段酱炒的做法

鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用。你都知道哪些鳝鱼段酱炒的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鳝鱼段酱炒的做法。

鳝鱼段酱炒的食材准备

鳝鱼 300克彩椒 2个姜 4克蚝油 2勺酱油

2勺料酒 15毫升盐 3克糖 2克

黄豆酱 1勺裨县豆瓣酱 2勺蒜 2瓣香菜 2根

鳝鱼段酱炒的具体做法步骤

1.鳝鱼请商家帮着清理好吧，买回家冲洗干净后直接切段。

2.将放了姜片与少许料酒的水烧开，放入鳝段稍微汆烫半分钟即可捞出。3.1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、14盐、1勺糖和1勺黄豆酱调成料汁备用。裨县豆瓣酱稍微剁一剁。彩椒切丁备用。

4.锅里放适量油，油温后下蒜瓣炒香、炸金黄色。

5.放入裨县豆瓣酱炒香。

6.将步骤3中事先调好的味汁也倒入。

7.下鳝鱼段滑炒熟。

8.放入彩椒翻炒。

9.下香菜出锅。

黄鳝的营养价值：

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

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