人道珠碳烤鲈鱼的做法_人道珠碳烤鲈鱼怎么做

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。碳烤鲈鱼的做法有很多你想看看碳烤鲈鱼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐人道珠碳烤鲈鱼的做法。

烤鲈鱼佐香蒜杏鲍菇的做法

材料

鲈鱼尾排 300克,杏鲍菇 2-3朵,蒜头 2-3粒,香菜 少许,面粉 少许,橄榄油 适量,奶油 适量,酒 少许,盐 少许

做法

1、鲈鱼洗净、擦乾，鱼片均匀抹上少许盐，再涂上面粉。杏鲍菇切成薄片，香菜切碎;蒜头带皮2-3粒洗净;蒜头2粒，去皮、切片。

2、锅中加入橄榄油及奶油融化，放入鱼片煎至两面约三分熟取出。烤箱预热，煎过鱼片、带皮的蒜头放入烤箱中，烤至表皮呈金黄、鱼肉熟透即可。

3、同一油锅加入1匙油，将蒜头片煎黄，加入杏鲍菇、酒炒熟，洒上盐、黑胡椒及香菜。

4、起锅，将杏鲍菇铺在鱼片旁，加上大蒜粒，锅内余汁可酌量淋于鱼片上方即可。

麻辣烤鲈鱼的做法

菜谱简介 鲜香麻辣的烤鲈鱼太好吃了，鱼肉多汁鲜嫩，口感超级棒，一点也不比外面的逊色，倒是觉得比外面的更好吃呢!有没有被诱惑的，哈哈哈!

材料

鲜活鲈鱼，西芹，莴笋，大蒜，香菇，金针菇，辣椒，姜片，蒜片，葱段，香菜，料酒，胡椒粉，盐，花椒辣椒油，郫县豆瓣酱，鼎丰豆瓣酱，糖，鸡粉

做法

1、鲜活鲈鱼两条，开背处理干净用刀在鱼身划几刀，用盐、料酒、胡椒粉、姜丝、蒜片、葱段腌制20分钟至入味。

2、烤箱220度预热。先熬制花椒辣椒油并过滤待用。

3、然后准备蔬菜：香菇切片，西芹切斜片，莴笋去皮切斜片，大蒜切段，金针菇去根洗净沥干水分，辣椒切小片。

4、所有食材准备好以后，把腌制好的鲈鱼放在垫了锡纸的烤盘上，表面刷上一层刚才熬制的花椒辣椒油，进烤箱中层烤20分钟。

5、烤鱼的时候可以做配菜了，锅里倒油并把刷鱼剩余的花椒辣椒油也倒入锅里，下姜片、蒜片煸炒出香味，放入郫县豆瓣和鼎丰豆瓣酱煸炒出红油。

6、最后依次放入蔬菜：西芹、莴笋、辣椒、大蒜、香菇、金针菇，少许盐，糖，鸡粉翻炒均匀后加入鸡汤煮开。盐不要放太多，因为郫县豆瓣酱和鼎丰豆瓣酱都是咸的，反正根据自己的口味来调整吧。

7、烤箱的鱼也差不多好了，然后把配菜淋在烤好的鲈鱼上，再次入烤箱烤8分钟即可出烤箱撒上香菜趁热享用。

烤鲈鱼的做法

材料

1.糖1汤匙(糖可以增加鱼的鲜味，可根据自己口味增减)，2.盐2茶匙，3.黑胡椒粉1茶匙，4.籽然粉1汤匙，5.辣椒粉1茶匙

做法

鲈鱼一条，洗净，从中间剖开。

将所有调料在小碗中混合，把鱼表面的水吸干，将调料涂抹在鱼的两面，室温腌制1小时。烤盘上刷油，放上腌好的鱼(鱼皮朝下)，250度，7分钟，翻面，再烤7分钟就可以了

小诀窍

烤到皮脆比较好吃。

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