干炸蒜香鲈鱼的做法_干炸蒜香鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。你想看看干炸蒜香鲈鱼怎么做好吃吗?下面觅食录小编为你整理了干炸蒜香鲈鱼的做法。

干炸蒜香鲈鱼的做法

材料

鲈鱼一条约750克，蒜苔20根，竹签2根。

调料：盐4克，糖3克，味精2克，大蒜瓣60克，香菜6克，香炸粉(又叫脆炸粉，调料市场有售)60克，色拉油炸香的蒜蓉20克、干红椒圈2克，色拉油1000克(实耗100克)。

做法

1、将鲈鱼处理干净，去骨留头、肉，改十字花刀备用。

2、把大蒜洗净打成汁，放入香菜末、盐、糖、味精，然后放入鲈鱼，腌30分钟。

3、将腌制好的鲈鱼拍香炸粉，放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。

4、取蒜苔中段20厘米，入沸水大火汆1分钟，取出后用竹签串成竹筏形，入盘打底，然后将鱼如图改刀装盘，上面散上炸好的蒜蓉和干红椒圈即可。

　　炸烹鲈鱼腩的做法

材料

主料鲈鱼脯配料葱姜丝、蒜片调料盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋

做法

1.鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。

2.用热油将鱼脯炸熟捞出。

3.锅中加油，放葱姜丝、蒜片炒香，烹入醋、料酒调味，加鱼腩炒匀装盘即可。

小诀窍

特点

外焦里嫩、咸鲜可口。

提示

炸鱼脯要复炸一次，使外皮酥脆。

　　香辣鲈鱼的做法

材料

主料鲈鱼1条调料盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉、香油、上汤、辣椒油、花生油、料酒、熟芝麻、辣椒面、五香粉

做法

1.将鲈鱼处理干净，鱼肉片成薄片。

2.鱼骨剁块入味，鱼肉调味，将入好味的鱼肉、鱼骨加辣椒面、五香粉、湿淀粉上浆。

3.鱼头、尾拍粉炸熟，鱼片、鱼骨划油至熟。

4.摆放鱼头、鱼尾，放鱼片、鱼骨，用熟西兰花点缀，炸香辣椒油浇上即可。

小诀窍

特点

形态美观，色洋红亮，鲜香麻辣。