鳝鱼炒蒜末的做法

黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。平时生活中你会做鳝鱼炒蒜末吗?现在，觅食录小编来告诉你鳝鱼炒蒜末的做法。

鳝鱼炒蒜末的食材准备

鳝鱼炒蒜末的具体做法步骤

1.香菇去蒂洗净，用剪刀旋剪成长约10厘米左右的长条，挤去水分

2.调入盐和水淀粉拌匀

3.倒入干淀粉拌匀

4.炒锅热油至5成热，把挂了糊的香菇条放入锅中炸至金黄色

5.炸熟盛出

6.把调料里的酱油，白糖，醋，盐加入少许水调成汁

7.锅中留底油，倒入调好的汁，煮沸后，倒入水淀粉

8.倒入炸好的香菇条，翻炒裹匀后关火盛入盘中，撒上大蒜碎和胡椒粉即可

黄鳝的食用禁忌

1、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外，凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者也不宜食用。

2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫，所以需要煮熟后食用黄鳝，这样毒素会被加热所破坏。

3、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。

4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用，否则会导致身体不适。

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