家常梅干菜烧鳝鱼的做法

鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素，这是一种鳝鱼体内的活性激素，在人体中能发挥出胰岛素的功效，有一定的降血糖功效。平时生活中你会做家常梅干菜烧鳝鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你家常梅干菜烧鳝鱼的做法。

家常梅干菜烧鳝鱼的食材准备

家常梅干菜烧鳝鱼的具体做法步骤

1.活鳝鱼500克，去肠剔骨切去头尾，洗净后，斜刀改切成片

2.八角四五个，桂皮两三片，干尖椒适量，猪肥膘肉和生姜各一块，切大片备用

3.炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肥肉炼出油份，然后下入姜片煸炒出香

4.然后下入桂皮、八角、干尖椒炒香

5.下入鳝片爆至断生，加一勺盐一勺料酒翻炒均匀，然后下入切好的梅干菜炒匀

6.兑入半锅水，加一勺陴县豆瓣、一勺醋、一小匙老抽，搅匀后盖上锅盖焖煮，大火烧沸后改小火，焖约30-40分钟，至水分差不多收干时，加适量鸡精调味即可起锅装盘了

黄鳝的食用禁忌

1、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外，凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者也不宜食用。

2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫，所以需要煮熟后食用黄鳝，这样毒素会被加热所破坏。

3、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。

4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用，否则会导致身体不适。

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