板栗炒黄鳝的做法步骤

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。你想看看黄鳝怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你板栗炒黄鳝的做法步骤。

板栗炒黄鳝的用料

板栗炒黄鳝的做法步骤

1.板栗洗净，每个表皮用刀纵切一下;

2.入开水中煮沸5分钟;

3.取出冲凉，去皮取肉;

4.鳝鱼去鳃去内脏，洗净，沥干，切段，用厨房专用纸吸干水份备用;

5.葱姜切段备用;

6.锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油;

7.把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油;

8.另起油锅，油热后，爆香葱姜蒜八角和红椒;

9.下入过油的鳝段和板栗翻炒;

10.烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色;

11.添加没过的热水煮开，转中火继续炖制;

12.至汤汁收过半，调入适量盐调味;

13.汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花即可出锅。

黄鳝的食疗作用：

1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

2、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

3、养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。

4、其他功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

1.黄鳝炒紫苏的做法

2.青椒炒黄鳝的做法

3.黄鳝辣炒的家常做法步骤

4.黄鳝清炒的做法

5.黄鳝炒青蒜的做法步骤