清蒸开屏鲈鱼的简单做法

清蒸开屏鲈鱼不仅美观，而且还很美味，可以学习简单的做法，在家也能做出这道好吃的菜肴。下面是小编为你整理的清蒸开屏鲈鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.新鲜鲈鱼一条，买的时候直接叫卖鱼的给收拾的，要注意的是要给卖鱼的师傅说一下清理内脏的时候肚子那里只能剪小小的一个口葱稍稍多买了点等下要切丝

2.生姜去皮洗净切细细的丝儿备用

3.葱洗净切成细细的丝儿，这可绝对是个慢活儿，切得纠结死我了哈哈

4.红椒切成细丝儿，洗去籽儿

5.鲈鱼洗干净血水，将处理好的鲈鱼切去背脊

6.切去鱼头，鱼背部切一字刀，切相连的块哦，千万不能切段，一定要将鱼背立起来切比较省力哦，不容易破坏鱼的完整性

7.将切好的鱼码在碗里，调入适量的盐

8.在调入适量的鸡粉和胡椒粉

9.最后在调入适当的料酒，用手彻底的抓匀，这样鱼才能完全入味儿然后腌制10分钟左右

10.腌制好的鱼放入盘中，摆放成孔雀开屏的造型

11.放入水烧开的锅中盖上盖，用大火蒸七分钟，然后闷至五分钟左右

12.锅里放入适量的油加热

13.蒸好的鱼锅里取出来，撒上葱丝，姜丝，再放上彩椒丝，最后将烧好的热油浇少许在鱼身上面，

14.再淋入适量的蒸鱼鼓油即可

15.这道开屏鲈鱼造型精美，口感鲜嫩，营养丰富哦，而且也是年夜饭不可缺少的一道美味哦

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。每100克鲈鱼含热量105(大卡),蛋白质18.6(克),脂肪3.4(克),胆固醇86(毫克),维生素A19(微克),维生素B1含0.03(毫克),维生素B2含0.17(毫克),烟酸3.1(毫克),维生素E含0.75(毫克),钙138(毫克),磷242(毫克),钾205(毫克),钠144.1(毫克),镁37(毫克),铁2(毫克),锌2.83(毫克),硒33.06(微克),铜0.05(毫克),锰0.04(毫克)。

2、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。鲈鱼富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

3、鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。鲈鱼所含的胶原蛋白有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。

4、鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

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