炒黄鳝的做法图解步骤

黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。你了解炒黄鳝的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了炒黄鳝的做法。

炒黄鳝的食材准备

炒黄鳝的具体做法步骤

1.黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。

2.清理好的黄鳝放案板上切成小段。

3.蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。

4.炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。

5.放入黄鳝段翻炒熟。

6.放入料酒翻炒翻炒。

7.放入酱油翻炒翻炒。

8.放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。

炒黄鳝做法制作技巧

1、花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。

2、豆瓣酱、酱油都含盐份，此菜依个人口味少放盐或不放盐。

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