川菜咸菜炖黄鳝的做法图解步骤

黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。平时生活中你会做川菜咸菜炖黄鳝吗?现在，觅食录小编来告诉你川菜咸菜炖黄鳝的做法。

川菜咸菜炖黄鳝的食材准备

川菜咸菜炖黄鳝的具体做法步骤

1.咸菜提前半小时泡发

2.黄鳝洗净，切小段

3.咸菜洗净切末

4.生姜，大蒜，小尖椒切末

5.热锅冷油，下入小尖椒

6.放入生姜大蒜，炸出香味

7.放入黄鳝，翻炒入味

8.放点盐，料酒

9.放两碗水，烧开，

10.放入咸菜，炖10分钟收汤即可

黄鳝的食用禁忌

1、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外，凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者也不宜食用。

2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫，所以需要煮熟后食用黄鳝，这样毒素会被加热所破坏。

3、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。

4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用，否则会导致身体不适。

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