酸菜鲈鱼火锅的美味做法

酸菜鲈鱼火锅是一道美味的食物，喜欢吃的可以学习做法，自己做好吃的酸菜鲈鱼火锅。下面是小编为你整理的酸菜鲈鱼火锅的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.新鲜的鲈鱼，去鳞，开膛，洗净。

2.北豆腐豆腐一块

3.生菜，洗净。

4.鱼切成片。

5.放在热水里焯水。

6.去除多余的浮沫子，捞出备用。

7.葱切段，姜切片。

8.热油锅。

9.放入葱姜，爆香。

10.放入酸菜。翻炒。

11.将酸菜倒入盛着热水的火锅盆中。加入适量的盐。

12.加入鸡精。

13.端到电磁炉上，并加入刚才焯水后的鱼片。

14.搅拌均匀。

15.将豆腐切片后均匀的码放周围。

16.放入生菜。开锅后即可。

酸菜鲈鱼火锅的营养价值

酸菜的营养价值

1.酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

2.酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。

3.白菜变酸，其所含营养成分不易损失。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。

4.腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

5.食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。

2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。

4、每100克鲈鱼含热量105(大卡)，蛋白质18.6(克)，脂肪3.4(克)，胆固醇86(毫克)，维生素A19(微克)，维生素B1含0.03(毫克)，维生素B2含0.17(毫克)，烟酸3.1(毫克)，维生素E含0.75(毫克)，钙138(毫克)，磷242(毫克)，钾205(毫克)，钠144.1(毫克)，镁37(毫克)，铁2(毫克)，锌2.83(毫克)，硒33.06(微克)，铜0.05(毫克)，锰0.04(毫克)。

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