蒜油鲈鱼的家常制作方法图解

蒜油鲈鱼是一道美味的家常菜，平常可以学习制作方法，自制营养的蒜油鲈鱼。下面是小编为你整理的蒜油鲈鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.主料： 鲈鱼

2.把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。

3.把蒜切粒。

4.把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。

5.将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。

6.锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。

7.旺火，蒸制10分钟即可。

8.热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。

9.把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。

10.再加适量蚝油。

11.搅拌均匀，即成蒜油调味料。

12.把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。

13.均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。

蒜油鲈鱼的营养价值

大蒜的营养价值

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。大蒜的功效与作用有强力杀菌、提高免疫力、防治心脑血管疾病等。大蒜的营养价值很高,蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。吃大蒜的好处也是很多,每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。

大蒜含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;

2、 鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产妇吃鲈鱼既补身、又不会营养过剩而肥胖，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

3、 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

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