家常清炖排骨汤的做法介绍

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面就是小编给大家带来的家常清炖排骨汤的做法介绍，希望大家喜欢!

一、清炖排骨

主料：排骨一斤，面条一把

辅料：葱白几段，姜几片，八角一个，酱油，盐少许

厨具：2L电紫砂煲

做法：

1、排骨洗净焯水之后，放入紫砂煲;

2、加温水至9成满，加葱姜八角和酱油;

3、开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐;

二、山药排骨汤

主料：排骨，山药，胡萝卜，枸杞

辅料：白醋，盐

做法：

1.排骨斩段，用清水冲洗干净。

2.热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色;

3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右;

4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;

5.大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可;

三、胡萝卜排骨汤

主料：胡萝卜1个，猪排骨300克

辅料：红枣4个，葱两小根，姜4片，料酒和盐适量

做法：

1、所有材料洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结;

2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干;

3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，加入胡萝卜再煲30分钟;

4、出锅前放适量盐调味即可;

四、冬瓜玉米排骨汤

主料：排骨

辅料：姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;

2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒;

3、一次性加足量清水，滴几滴白醋;

4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右;

5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右;

6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可;

五、冬瓜排骨汤

原料：排骨、冬瓜

辅料：葱、姜、盐

做法：

1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片;

2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末;

3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右(期间不要加水);

4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右;

5、砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅;

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