炒黄鳝毛豆的做法

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。你想看看黄鳝怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享炒黄鳝毛豆的做法。

炒黄鳝毛豆的用料

炒黄鳝毛豆的做法步骤

1.黄鳝两条。超市工作人员是这样做的：破杀好的黄鳝，用刀浅浅地在鳝背切几道，回过来又交叉切几道，再切断一寸半长。

2.买的毛豆肉，抓一把，冲洗一下

3.茭白一个，剥去茭白叶冲洗一下

4.茭白切条或片，与毛豆放一碗，等一会儿一同下锅了

5.坐锅热油少许

6.取郫县豆瓣酱一茶匙，干生姜少许(新鲜生姜一样的。我把上次用剩下的生姜晾干了)

7.将生姜和豆瓣酱下到油锅里煸一煸

8.再倒入黄鳝段拌炒

9.加入毛豆和茭白拌炒

10.加少许料酒

11.加适量的食盐调味

12.加少许开水略煮

13.收汁得差不多时加少许生抽提鲜

14.翻匀即可出锅装盘

炒黄鳝毛豆的做法小贴士

一，宰杀黄鳝的师傅说了，浅浅地来回切割几道，可以使鳝段不弯曲，更易入味。注意郫县豆瓣酱是有咸味的，所以后面加盐和生抽要根据个人口味适可而止。

二，适合吃黄鳝的人群：适合一般人食用。

1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;

2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

3，鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。

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