川味黄鳝怎么做

鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用。你都知道哪些川味黄鳝的做法呢?接下来觅食录小编为你分享川味黄鳝的做法。

川味黄鳝的食材准备

川味黄鳝的具体做法步骤

1.黄鳝鱼去头去尾，清理掉内脏(这一步让鱼贩给弄)，洗净切成段，小米辣洗净切碎，生姜去皮洗净切碎，大蒜去皮切碎，大葱去掉老皮洗净切碎;

2.小碗中放入味极鲜酱油2勺，香醋1勺，蚝油1勺，少许白糖，搅匀成碗汁备用;

3.炒锅中放少许油，烧热后放入鳝鱼段煸炒出水分，盛出备用;

4.另起一锅，放入适量油，下入姜末葱末小米辣炒香;

5.放入鳝鱼段进行煸炒;

6.放入调好的味汁;

7.中火至鳝鱼段入味后，放入蒜末和剩下的小米辣炒匀;

8.最后放入少许盐进行调味;

9.翻炒均匀，收干汤汁;

10.盛入盘中即可享用了~!

黄鳝身上的三宝

1、第一宝——头

黄鳝的头煅炼成灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。

2、第二宝——血

黄鳝的血非常神奇，滴入耳中能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，面部神经麻痹等。

3、第三宝——肉

黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

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