炒川香盘龙鳝的做法

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层。你了解黄鳝的做法步骤吗?接下来觅食录小编为你分享炒川香盘龙鳝的做法。

炒川香盘龙鳝的用料

炒川香盘龙鳝的做法步骤

1.选十厘米左右小鳝鱼，滴入菜油喂1一2天左右

2.热水烫挂，洗凈粘液

3.油至五分热，倒入豆角、鳝鱼油煸透

4.煸至鳝鱼盘起定型

5.放入花椒、干椒、生抽、盐、蒜末大火翻抄

6.起锅

黄鳝的食用禁忌

1、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外，凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者也不宜食用。

2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫，所以需要煮熟后食用黄鳝，这样毒素会被加热所破坏。

3、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。

4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用，否则会导致身体不适。

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